Ingredienti

 

1 patata bollita 

2 uova 

½ tazza di yogurt greco 

1 cucchiaino di lievito per dolci 

Un pizzico di sale 

Tuorlo d’uovo (per spennellare) 

Semi di sesamo (facoltativi)

Preparazione: 

Schiaccia bene la patata bollita fino a renderla liscia. Aggiungi le uova, lo yogurt greco, il lievito e il sale. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo e leggermente cremoso. Forma dei piccoli panini con le mani o con un cucchiaio e disponili su una teglia rivestita di carta forno. 

Spennella la superficie con tuorlo d’uovo e cospargi con semi di sesamo. 

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, finché saranno dorati.

PANE CASERECCIO FOLVIO MARINO

Per polish:

500 farina

250 acqua 

5 g lievito ( 1 g ogni etto di farina)

Girare con cucchiaio e sgranare

Non deve essere in impasto compatto.

Mettere una notte in frigo.

Aggiungere:

500 g farina tipo 2

450 acqua

Malto

Fare lievitare 2 ore temperatura ambiente.

Fare folding mettere nel cestino con tanta farina  con chiusura sotto.

Lasciare in frigo una notte.

Cuocere x 1 ora: i prino 20 minuti a 240, abbassare a 220 per altri 20 e gli ultimi 2 a 200

PANE ALLE OLIVE

INGREDIENTI:
1 kg farina tipo 1
700 g acqua
30 olio
20 sale
20 lievito
30 zucchero
200 g olive

PITA-PANE ARABO

INGREDIENTI:
3 kg farina
1800 acqua
60 lievito
180 olio
60 sale
30 g zucchero
1 cucchiaino lievito dolci
[03/07/24, 13:39:03] Anna Novi: Pane oliv

PANE CAFONE

INGREDIENTI:

800 g farina tipo 2

200 g  semola di grano duro

750 g acqua

 5 g lievito birra

20 g olio

20 g sale

 

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https://www.raiplay.it/video/2023/05/E-sempre-mezzogiorno---Puntata-del-09052023-877d12e5-be16-4e44-8a61-150f671a1c93.html

PANE CIABATTA

INGREDIENTI:
500 farina
375 acqua
2 cucchiaini di zucchero 2 chicchiaini rasi di sale 
18 g lievito di birra


Unire acqua, 3/4 di farina, lievito , zucchero e impastre.
Aggiungere i sale e la restante farina.
Fare lievistare e infornare per 20' a 200 gradi con pendolino di acqua e forno spruzzato.
Dopo i 20 min eliminare l'acqia e completare per altri 20' la cottura. 

Lasciare raffreddare in dorno con sportello leggermente aperto