SAMBUCA TRASPARENTE

 INGREDIENTI:

1 litro alcool 

100 g fiori sambuco

80 g anice stellato

Mettere in un sacchetto di cotone sterile e mettere in sospensione in un vaso con alcool. 

Preparare lo sciroppo con 1 litro di acqua minerale residuo fisso max 50 e 800 g di zucchero.

Sciogliere ma NON FARE BOLLIRE. Unire a freddo

LIQUORE LIQUIRIZIA

 

Ingredienti per 1 litro

 

470 ml di acqua

100 gr di liquirizia in polvere

300 gr di zucchero

280 ml di alcol

 

Far scaldare l'acqua in una pentola
Aggiungete prima la polvere di liquirizia e poi lo zucchero e mescolate fino a che le due polveri non saranno sciolte completamente nell'acqua

Lasciare raffreddare e unire l'alcool

LIQUORE BAILEYS

 

• Ingredienti per 500 ml circa
   
  200 ml di latte condensato
  150 ml di panna fresca
•  200 ml di whiskey
  4 cucchiaini di topping al di caramello
• 1/2 cucchiaino di cacao
• 1/2 cucchiaino di essenza vaniglia
• 1/2 cucchiaino di caffè solubile
   
  In una ciotola, unite latte condensato, panna, vaniglia, caffè e cacao.
  Amalgamate bene, quindi aggiungete whiskey e caramello.
  Filtrate il composto e versatelo in una bottiglia di vetro da liquore.
  Per poterlo apprezzare al meglio, fatelo riposare per qualche giorno prima di servirlo.
  
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  Baileys fatto in casa

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  Ricetta Baileys fatto in casa Flavia Imperatore del 24-07-2015 [Aggiornata il 29-11-2016]

  Avete presente il Baileys, quella fantastica crema al whisky, dolce e non troppo alcolica, che piace anche a chi non ama bere alcolici? Be', preparare il baileys in casa è più semplice di quanto non si possa immaginare: basta dosare bene gli aromi per ottenere un liquore molto molto simile all'originale, dosando bene caramello, caffè, vaniglia e cacao ho trovato davvero una bella alchimia. Vi lascio quindi alla mia ricetta del Baileys fatto in casa e aspetto di sapere cosa ne pensate. Come al solito anche oggi sono di fretta, anzi, oggi ancora di più degli altri giorni in quanto, come ogni venerdì, sono presa dalle riprese delle videoricette... A proposito, tornate più tardi perché ho pronta per voi un'altra videoricetta summer edition, fresca e profumata! Baci a tutti e ci leggiamo dopo :*

  • Ingredienti per 500 ml circa
  • 200 ml di latte condensato
  • 150 ml di panna fresca
  • 200 ml di whiskey
  • 4 cucchiaini di topping al di caramello
  • 1/2 cucchiaino di cacao
  • 1/2 cucchiaino di essenza vaniglia
  • 1/2 cucchiaino di caffè solubile

  • Preparazione: 10 min
  • Totale: 10 min

  

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  Procedimento

  Come fare il Baileys fatto in casa

  In una ciotola, unite latte condensato, panna, vaniglia, caffè e cacao.
  

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  Amalgamate bene, quindi aggiungete whiskey e caramello.
  

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  Filtrate il composto e versatelo in una bottiglia di vetro da liquore.
  

 7 limoni Sorrento

1 litro alcool

900 g zucchero

1 litro acqua

Lavare e asciugare i limoni

Pelarli senza bianco e lasciare nell alcool 15 gg

LIQUORE MANDARNO TARDIVO NONNA LEDA

 

Per prima cosa lavate molto bene 20 mandarini e sbucciateli.
La buccia va messa in infusione con un litro di alcool alimentare all’interno di un barattolo di vetro ben chiuso. Deve macerare per 10 giorni.
Ovviamente conservate tutto in un luogo asciutto lontano da fonti di calore e dalla luce.
Trascorsi 10 giorni filtrate e mettete da parte l’alcool.
A parte sciogliete 700 g di zucchero in un litro di acqua bollente per preparare uno sciroppo. Tenete il fuoco basso durante la cottura e non appena lo zucchero sarà completamente sciolto spegnete i fornelli e lasciate raffreddare per bene.
Unite poi l’alcol e lo sciroppo e versate il liquore nelle bottiglie. Se volete un liquore limpidissimo, filtratelo una volta.
Se lo preferite denso non filtratelo affatto.
Chiudete ermeticamente e lasciate riposare per almeno un mese prima di consumare.

 

 

 

SAMBUCA

INGREDIENTI:

500 g di alcol 95°
40 g di anice stellato
Una stecca di cannella
3 chiodi di garofano
500 g di acqua
300 g di zucchero
In un barattolo a chiusura ermetica metti ½ litro di alcol 95°, 40 g di anice stellato, una stecca di cannella, 3 chiodi di garofano

Chiudi e lascia in infusione per 20 Giorni in un luogo riparato dalla luce e da fonti di calore.

Agita spesso il barattolo.

Trascorso il tempo dell’infusione filtra l’alcol con un passino rivestito con una garza all’interno. Tieni da parte.

Preparare lo sciroppo con 500 g di acqua, 300 g di zucchero.
Lascia freddare e poi unisci all’alcol aromatizzato.
Versa nelle bottiglie, chiudi e lascia riposare qualche giorno prima di utilizzare.

Liquore erba luigia

Ingredienti:

500 alcool

300 acqua

300 zucchero

80 foglie

LIQUORE AI LAMPONI

INGREDIENTI:

320 lamponi

340 alcool 96°

660 acqua

300 zucchero

Unire i lamponi lavati e tamponati con scottex all'alcool e lasciare in infusione 1 settimama agitando il barattolo 1 volta ail giorno 

Preparare  lo sciroppo facendo bollire 3 minuti lo zucchero con l'acqua-Lasciare raffreddare. Unire all'alcool filtrato e lascire riposare 3-4 settimane.

GRAPPA ALL'ORTICA

30 foglie di ortica
1 litro grappa
buccia di limone
40 g zucchero canna
Mettere tutto a macerare pe 55 gg poi filtrare