INGREDIENTI:
500 farina
4 uova
50g di zucchero
un bicchierino di anice (sassolino)
60 g di burro
un pizzico di sale
arancia grattugiata
vanillina
FARE BOLLIRE 2 CUCCHIAI DI MIELE CON UNA GOCCINO DI ACQUA: Girarci dentro gli strufoli
INGREDIENTI:
500 farina
4 uova
50g di zucchero
un bicchierino di anice (sassolino)
60 g di burro
un pizzico di sale
arancia grattugiata
vanillina
FARE BOLLIRE 2 CUCCHIAI DI MIELE CON UNA GOCCINO DI ACQUA: Girarci dentro gli strufoli
125 gorgonzola
125 panna
60 burro
Porro
Rosolare il porro
Preparare i cannoli mettendo un cucchiaio di parmigiano in forno a 200 gradi per 5-6 minuti. Avvolgerlo morbido intorno alla firma per cannolo Farcire e decorare con granella di noci
200 g tonno
150 philadelpia
1 cucchiaio di capperi
Qualche filetto di acciuga
Limone grattato e un po' spremuto
Fare il tronchetto con Dell insalata russa nel centro e coprirlo con la mousse di tonno
2 patate lesse
300 g di tonno
2 uova
3 fette pan carré
2 cucchiai di olio
Buccia limone
3 cucchiai parmigiano
Succo mezzo limone
3 manciate pan grattato
Pan grattato
150 latte
200 zucchero
1 cucchiaino amido di mais
25 g burro
Vanillina
Sciogliere l amido nel latte. Fondere sul fuoco il burro, unire il latte poi lo zucchero e la Vanillina. Far bollire 5 minuti
60 g di biscotti tipo tuc
50 g di burro
Versare il burro fuso sui biscotti sbriciolati e mettere nei coppapasta
Decorare con uno strato di pkiladelphia e salmone a strisce
Stenderle su una placca da forno e con un pennello sciogliere il colorante in un pò di acqua e zucchero e pennellarlo sulle pere: Tamponare con la scottex. Coprire con una carta da forno e appoggiare su una seconda placca da forno x 1 ora: Toglierla e cuocere in forno a 175 gradi fino a che risultano secche:
prendere il colorante oro scioglierlo con vodka e pennellare il bordo con al buccia
Lasciate raffreddare su una griglia.
INGREDIENTI:
240 g Mandorle
curry in polvere
zenzero
olio
burro
gamberi
Su una teglia da forno distri buire sulle amndorle un cucchiaino di curri e sale e tostare 15' a 160 gradi
Fare bollire 700 g di acqua con lo zenzero. Unire le mandorle in polvere e cuocere 5 minuti. Setacciare elasciare raffreddare.
Scottare i gamberi. Grattuggiare sopra dello zenzero e guarnire con la maionese
INGREDIENTI:
ganberi
patate
Fare saltare i gamberi in padella
Unire alle patate lessate e schiacciate e fare il ripieno
Condire con una bisque di crostacei, pistacchi e bottarga
INGREDIENTI:
210 farina
90 gorgonzola
60 latte
40 olio
50 mandorle
Lievito in Polvere
Sale
cottura 25 minuti a 180° poi tagliarli e rinfornarli a 170 per altri 10 minuti
Variante: con pistracchi
INGREDIENTI:
1 polpo
patata
gamberi
vongole
Per la corrura del polpo: su 1 kg immergere in acqua che bolle per 20- 25 minuti.Spegnere e lasciare raffreddare nella sua acqua
Aprire il dalamaro, praticare dei tagli in diagonale e poi tagliare a pezi e cuocere in padella senza grassi.
INGREDIENTI:
Un pezzo di magatello
Pasta brisee
provola dolce
pancetta
Far rosolare nell'olio per sigillare e mettere deglio odori, salvia e rosmarino
Aggiungere una dadolate di sedano carote e cipolle e sfumare con vino bianco: Coprire con brodo vegetale. Cuocere 30 minuti
Stendere la pasta brisee mettere la pancetta e il provolone. Avvolgere l'arrosto. decorare con delle stelline e pennellare di tuorlo e cuocere a 200 gradi 15-20'
Prendete il latte condensato e trasferitelo in un recipiente adatto al forno a microonde.
Mettete il recipiente nel forno a microonde per 3 minuti a 750 watt poi spegnete, mescolate e rimettete nel forno a microonde per altri 2 minuti a 750 watt.
Togliete il latte condensato dal forno, mescolate e la vostra crema mou è pronta.
INGREDIENTI:
Pasta frolla
caramelle dure colorate
Fare i biscotti di diverse forme con un buco al centro
tritare le caramelle con il mortaio:
Cuocere i biscotti 6 minuti a 180 gradi: Tirarli fuori dal forno e mettere nel buco una cucchiaiata di caramelle tritate: rimettere in forno a 160 ° per circa 10 minuti