MOUSSE SALMONE

 INGREDIENTI:

120 g salmone

120 g robiola

Scorza lime

POLPETTE RICOTTA

 INGREDIENTI:

250 g ricotta

1 uovo

Parmigiano

1 cucchiaio pan grattato

1 cucchiaio farina

Fare delle palline (se troppo molli aggiungere un po di pan grattato)

Infarinare e buttarle nel sugo. Cuocere 10 minuti 

BRIK

 INGREDIENTI:

100 g farina

150 g acqua

Sale

Mischiare tutto e passare al setaccio.

Mettere una pentola d acqua sul fuoco e sopra una padella, spennellare il composto e cuocere meno di 2 minuti

BURGER VEGGIE

Lenticchie 230 g

Carota

3 cucchiai pan grattato

Olio oliva

70 cous cous

1 scalogno

Pepe

Spezie

Frullate le lenticchie e unirle al cous cous

Cuocere a 200 gradi per una decina di minuti

240 g lenticchie

20 g olio

100 g cous cous

Cipolla rossa

180 gradi x 8 minuti con friggitrice

500 g cannellini

Olive taggiasche

Paprica

Prezzemolo

Pan grattato

Tritare i cannellini con il prezzemolo, aggiungere la paprica, 1 uovo, e i pan grattato. Mettere in frigo mezz ora e fare Polpette. Passarle nel pan grattato.

3 cucchiai di capperi, prezzemolo, mezzo spicchio di aglio e olio.

Yogurt greco, limone e olio

CHEESE CAKE SALATA AL PHILADELPHIA E FICHI

INGREDIENTI:

100 g taralli

40 g burro

250 philadelpia

50 g parmigiano

20 g latte

1 foglio colla di pesce

Fichi

Miele

BACCALA MANTECATO E PEPITE

600 g do baccala 1 litro di latte 125 g olio di semi 125 g olio di oliva 1 cipolla 1 spicchio d'aglio 1/4 di limone Alloro Pezzettini di baccala i farinata e fritti Cuocere 25 minuti il baccala nel latte con cipolla Aglio e alloro e un pezzo di limone Togliere le spine. Frullare aggiungendo l'olio come per la maionese

Crema di patate al limone per polpo

 Lessare le patate, frullare e aggiungere un.pi di acqua di cottura e olio.

Aggiungere succo di limone o lime e buccia grattuggiata

VERDURE IN AGRODOLCE

INGREDIENTI:

carote

Cipolla rossa 

Zucchine

Peperone rosso

Sedano

1 cucchiaio zucchero canna

1 cucchiaio aceto mele

1 cucchiaio aceto balsamico

PATATE AL FIRNO CON PAPRICA E FORMAGGIO

 Lessare le patate, tagliarle a spicci e condirle abbondantemente con paprica dolce e parmigiano. Mettere al forno

TARTUFI SALATI

INGREDIENTI:

mascarpone/ gorgonzola

Parmigiano

Philadelpia

Intorno granella pistacchio,semi dinpapavero, nocciole, paprica dolce

Tartufi philadelphia e salmone

Tagliare il salmone a coltello unire al formaggio. Formare i tartufi e rotolare nel pistacchio

Decorare con

Sesamo

Semi di papavero

Paprica dolce

Curvuma

 

 

300 GORGONZOLA

100 SPECK

100 PANNA

100 NOCI TRITATE

 

UNIRE LA PANNA AL FORMAGGIO. UNIRE LO SPECK A PICCOLI PEZZETTINI

METTER IN FRIGO E FAR RAFFREDDARE: FARE LE PALLINE E ROTOLARE NELLA NOCE

INSALATA RUSSA con cannoli di pasta fillo

350 g patate

150 g piselli

200 carote

270 g olio di girasole

1 uovo

1 tuorlo

Aceto 

Sale

Mettere la farfalla nel bimby. Mettere le uova, sbattere 20 secondi a 4

Unire a filo l' olio e sbattere 4 minuti a 4. Unire circac3 cucchiai di aceto ec3 pizzichi di sale

Cuocere acqua , acerto e sale grosso 8 minuti i piselli, aggiungere le patate e cuocere 3 minuti, aggiungere le carote e cuocere altri 5 minuti 

VARIANTE:

1 uovo intero e 3 tuorli sodi 325 olio di girasole caldo, limone, aceto

Unire all'insalata russa, tonno, acciughe, e bianco d'uovo tagliato a cubetti.

Fare dei cannoli con 2 fogli di pasta fillo attotolati intorno alle cannucce dei cannoncini. Fagliare il foglio di fillo leggermente più stretto della larghezza del cannolo.

 

https://www.raiplay.it/video/2023/05/E-sempre-mezzogiorno---Puntata-del-08052023-c56199a5-0ff6-4f87-b1b7-b272d6f85e4c.html

ATTENZIONE!

Se la maionese impazzisce versarla su in uovo intero e sbattere