PANE MINA

INGREDIENTI:

130 ml latte
130 ml acqua
30 olio oliva
lievito di birra
500 farina

TORTELLI DI ZUCCA MINA

INGREDIENTI

3 UOVA DI PASTA PER CIRCA 100 TORTELLI

450 g zucca
150 g di parmigiano
150 g di amaretti
170 g di mostarda
1/2 noc moscata

CAPPELLETTI MINA

200 g vitello
100 g maiale (braciola)
50 g prosciutto crudo
 1 etto parmigiano
 noce moscata
3 fette pan carrè
1 uovo
cipolla salvia

Tagliare la carne a pezzettini e farla rosolare in una noce di burro,  3 "scarafoglie" di cipolla, e salvia: Cuocere per 20'.
Prendere il pane senza crosta se rotto a pezzettini pulire pa pentola in cui si è cotta la carne.
Tritare il tutto.
Aggiungere il parmigiano, l'uovo e la noce moscata. Unire il prosciutto crudo tritato.