L'umorismo è lo zucchero della vita... Lo zucchero è un mio momento di gioia...!
500 g farina
300 g zucca
5 g lievito
75 ml latte
10 miele
15 g burro
Lievitare 1 ora
Dividere in 4. Fare dei filoncini. Riposare 15 minuti. Stenderlo con mattarello, arrotolare e metterli in stampo a cassetta leggermente distanziati, unto. Spennellare con olio.
230 grado per 30 minuti
Per polish:
500 farina
250 acqua
5 g lievito ( 1 g ogni etto di farina)
Girare con cucchiaio e sgranare
Non deve essere in impasto compatto.
Mettere una notte in frigo.
Aggiungere:
500 g farina tipo 2
450 acqua
Malto
Fare lievitare 2 ore temperatura ambiente.
Fare folding mettere nel cestino con tanta farina con chiusura sotto.
Lasciare in frigo una notte.
Cuocere x 1 ora: i prino 20 minuti a 240, abbassare a 220 per altri 20 e gli ultimi 2 a 200
500 farina 0 debole
220 latte
Riposare 1 ora
10 g lievito sbriciolato
40 g latte poco x volta
30 g zucchero
100 g Strutto
Lasciare lievitare 1 ora
Fare le stelle e lievitare x 1 ora
Pennellate di olio e cospargere di sale
Cuocere a 200 gradi x 12 minuti
