UMUS DI LENTICCHIE E AMNGO

Ingredienti

• 120 g di lenticchie rosse
• 270 g di acqua
• 1 cucchiaio di tahina
• ½ cucchiaino di curry
• 1 cucchiaio di mango fresco tagliato a cubetti
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 pizzico di sale

Tagliate una fettina di mango e riducetela in cubetti piccolini. Versate le lenticchie, un cucchiaio colmo di mango, il curry, il succo di limone, la tahina e l’olio nel tritatutto, condite con una presa di sale e frullate il tutto fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Lasciate riposare in frigorifero almeno una mezz’ora e poi servite l’hummus a piacere come antipasto o snack salato o usatelo come base per altre ricette.