SORBETTO MANDARINO MINA

INGREDIENTI:

250 succo mandarino

250 acqua

150 zucchero

1/2 succo di limone

Buccia di mandarino

Fare uno sciroppo con la buccia del mandarino

PANE UVETTA E NOCI

700 g farina

250 g uvette

150 g noci

Lievito 

Sale

2 cucchiai grandi di zucchero

INSALATA RUSSA con cannoli di pasta fillo

350 g patate

150 g piselli

200 carote

270 g olio di girasole

1 uovo

1 tuorlo

Aceto 

Sale

Mettere la farfalla nel bimby. Mettere le uova, sbattere 20 secondi a 4

Unire a filo l' olio e sbattere 4 minuti a 4. Unire circac3 cucchiai di aceto ec3 pizzichi di sale

Cuocere acqua , acerto e sale grosso 8 minuti i piselli, aggiungere le patate e cuocere 3 minuti, aggiungere le carote e cuocere altri 5 minuti 

VARIANTE:

1 uovo intero e 3 tuorli sodi 325 olio di girasole caldo, limone, aceto

Unire all'insalata russa, tonno, acciughe, e bianco d'uovo tagliato a cubetti.

Fare dei cannoli con 2 fogli di pasta fillo attotolati intorno alle cannucce dei cannoncini. Fagliare il foglio di fillo leggermente più stretto della larghezza del cannolo.

 

https://www.raiplay.it/video/2023/05/E-sempre-mezzogiorno---Puntata-del-08052023-c56199a5-0ff6-4f87-b1b7-b272d6f85e4c.html

ATTENZIONE!

Se la maionese impazzisce versarla su in uovo intero e sbattere

BAVARESE ALLA NOCCIOLA

 

Per la bavarese alla nocciola

• 250 g di crema inglese
• 65 g di pasta alla nocciola
• 6 g di colla di pesce
• 50 g di zucchero semolato
• 250 g di panna semimontata

PANE UVETTA E NOCI

INGREDIENTI:

500 g farina

50 g zucchero

30 g olio

200 g uvetta

120 g noci

Acqua

10 g lievito

FROLLA MONTATA LUCA MONTERSINO

275 burro

225 zucchero a velo

15 miele

Vanillina

440 farina

60 g uova

20 g tuorli

Sale 

PASTA DI MANDORLE LUCIANO

500 farina mandorle

450 zucchero a velo

50 g miele

150 albume

2 fiale aroma mandorle 

Vanillina

180 15 minuti circa

DAQUOISE

 200 albume 

100 zucchero

100 zucchero a velo

160 farina di frutta secca

40 g maizena

Montare l 'albume con lo zucchero.

A parte mescolare lo zucchero a velo con la frutta secca e la maizema

Cuocere a 180 gradi x 25 minuti

VARIANTE 60X40:

375 g albume

45 g zucchero

305 mandorle tritate

315 g zucchero a velo

35 g farina

35 g cocco rapee 

Vaniglia

FROLLA MONTATA PER BISCOTTI FRIABILI

INGREDIENTI:

280 burro

150 zucchero a velo

2 uova

400 farina

Vanillina

Montare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero.

Unire 1 uovo per volta quindi la farina setacciata.

FROLLA MONTATA PER BISVOTTI FRIABILI

INGREDIENTI:

380 farina 00

250 burro

190 zucchero velo

50 albume

3 tuorli

50 fecola

Sale

Vaniglia

Buccia limone

Mischiate il burro morbido Co. Zucchero e sale

Unire le uova poi la farina