INGREDIENTI:
800 g farina 0
200 g farina 2
720 acqua
5 g lievito
150 g Fichi e 150 g noci tagliate grosse.
Impastare, Stendere a rettangolo e unire fichi e noci. Impastare per 5, 6 minuti. Fare riposare 3 ore non oltre.
Fare 1 piega e riposare 30 minuti. Quindi schiacciare la pagnotta e piegare prendendo gli angoli verso l interno. Mettere nel cestino e fare triplicare
1 ora a 250 gradi + 20 minuti a 200
https://www.youtube.com/watch?v=3G2b0dUOTz4
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