INGREDIENTI:
alici
Provola
Scarola
Pinoli
Uvetta
Capperi
Olive
Pan grattato
Uova
Farina
Mettere la scarola a testa in giù tutta intera e fare lessare 5 minuti.
Raffreddare in aquaq e ghiaccio
Fare gli involtini con capperi olive pinoli e uvetta.
Aprire le alici, spolverare di pecorino, mettere una fetta di provola quindi coprite con una seconda alice, infarinare, passare nell uovo poi nel pane e friggere. Friggere anche gli involtini
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