INGREDIENTI:
pasta all uovo
Ripieno:
Taleggio
1 pera kaiser spadellata al burro, un pò di cannella e scorza di limone
Condimento:
Barolo
1 foglia alloro
Mostarda anna pera
Mettere al centro del tortello un pezzettino di taleggio e di mostarda di pere senza Senape.
Rosolare lo scalogno, unire la pera a pezzettini e cuocere qualche minuto. Sfumare con vino. Aggiungere un mestolo di brodo vegetale e cuocere 15 minuti.
Fare ridurre il vino.
Nessun commento:
Posta un commento
Grazie per la vostra visita!