SABLE PRELINATO ALLE NOCCIOLE
INGREDIENTI:
150 g di burro morbido
70 zucchero a velo
63 latte
60 g pasta di nocciole
195 farina 00
sale
PER LA CREMA
600 g di panna a 45 gradi
60 g tuorli
36 g zucchero vanigliato
180 g cioccolato al latte
30 g cioccolato fondente
7,5 g gelatina
40 g acqua
sale
https://www.raiplay.it/video/2023/05/E-sempre-mezzogiorno---Puntata-del-12052023-f4f106e8-607f-484b-be85-9c84b2c0445a.html
sal de riso al 23 minuto
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