STINCO ALLA BIRRA

INGREDIENTI:

Stinco di maiale e pezzi

300 g cipolle

400 g brodo

1 litro birra

1 foglia alloro

 rosmarino

40 g burro

olio

sale

pepe 

Rosolare le cipolle. unire alloro e rosmarino.

Unire la carne e farla sigillare. Togliere dal fuoco

Unire alle cipolle la birra, far cuocere 5 minuti. Riunire la carne, coprire con il brodo e cuocere per 3- 30re e 1/2 a 120 gradi

Eliminare la carne, unire al fondo eil burro e frullare con minipimer per ottenere crema