150 acqua
100 latte
5 g zucchero
3 g sale
100 burro
150 farina
4 uova
Spolverare i bigne di zucchero a velo prima di infornare
scaldare per 5 minuti a 210 forno statico poi abbassare a 180 gradi. Cuocere 10 minuti poi mettere una pallina di stagnola e cuocere altri 15 minuti ventilato
Se risultano umidi all'interno cuocerli altri 5-10 minuti a 100-120 gradi
3 uova
112 acqua
75 latte
75 burro
sale
1 cucchiaio zucchero
112 farina
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