BRESAOLA

 INGREDIENTI:

1 kg di magatello o filetto di maiale

84 g sale

140 g zucchero

5 g pepe 

5 g rosmarino 

5 g maggiorana

5 g salvia

1 g aglio in polvere

5 g gin

Mischiare zucchero e sale.

Massaggiare la carne con gin.

https://www.raiplay.it/video/2022/10/E-sempre-mezzogiorno---Puntata-del-02112022-2a603718-ff98-4bfa-be3a-b9ab53d82303.html

Circa al 43° minuto