INGREDIENTI:
Spaghetti
finferli
parmigiano
porcini secchi
latte
Tritare finemente i porcini per ottenere una polvere.
Lessare gli spaghetti
Preparare la salsa di parmigiano emulsionando a freddi il latrte con il parmiguano.
Saltare in padella nel burro i finferli
Unire la crema di parmigiano fuori dal fuoco.
Impiattare, spolverare di polvere di porcini e pezzi di finferli
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