CREME BRULEE DI ZUCCA CON PORCINI E BACON CROCCANTE

INGREDIENTI:

300 g zucca

50 g panna

200 ml brodo vegetale

1/2 scalogno

Bacon

Zucchero di canna

4 tuorli

Rosolare lo scalogno, unire la zucca a cubetti, bagatelle con brodo e cuocere.

Frullare, unire la panna e 1 tuorlo per volta.

Passare al setacciate e mettere in piatti da portato da mettere in forno a 100 gradi per 30 minuti.

Fare saltire I porcine in padella.

Rosolare il bacon.

Estrarre dal forno la zucca  spolverare con zucchero  e caramellare con cannello. Impiattare