PATE' CON GELATINA AL MELOGRANO

 

INGREDIENTI:

fegato di maiale

100 g burro 

1 scalogno

carote

sedano

vino bianco

 sale e pepe 

Tritate finemente lo scalogno, la carota, il sedano e metteteli a rosolare con del burro per 10 minuti. Unite quindi il fegato di maiale tagliato a pezzetti e fategli prendere colore, infine versate il vino bianco, alzate il fuoco e fatelo rapprendere. Salate e pepate

Fate sciogliere a fuoco lento il burro in un pentolino, facendo attenzione a non farlo friggere. Unite quindi il fegato di maiale

Lasciate raffreddare, frullate e mettete il composto in uno stampo. Lasciate riposare n frigorifero per 2 ore prima di servire 

 

Per la gelatina:

 400 g succo di melograno

30 g zucchero a velo

8 g gelatina