https://blog.cookaround.com/mentaepeperoncino/passatelli-asciutti-con-i-funghi/
Per realizzare i passatelli, ci sono vari modi, dall’apposito ferro, al tritacarne o all’immancabile schiacciapatate,
io ho usato quest’ultimo. Schiacciare l’impasto a piccole dosi e
tagliare con la punta del coltello. Versateli nel brodo bollente, meglio
se vegetale, e cuocete per circa 5 minuti: scolare a cottura preferita e
mantecare la pasta nella padella, lontano dai fornelli. Impiattare con
un giro di olio una macinata di pepe fresco e del prezzemolo.
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