INGREDIENTI:
cozze
1 porro
1 pomodoro
2 scalogni
80 g burro
1 litro brodo di pesce
100 ml vino bianco
1 cucchiaio di farina
zafferano.
Rosolare uno scalogno con 15 g di burro. Unire le cozze il vino e farle aprire. Scolarle, sgusciarle e tenerle da parte.
Rosolare il secondo scalogno con 25 g di burro. Unire il pomodoro a pezzie e il porro. Cuocwere per 5 minuti.Unire la farina, il brodo lo zafferano e l'acqua delle cozze, il resto del burro.
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