Cassatelle siciliane

 INGREDIENTI:

250 Farina

35 Strutto

Zucchero 60

100 Marsala

Scorza limone

1 tuorlo

Riposare 1ora in frigo

Fare la crema con 150 zucchero e 500 di ricotta. Riposare 1ora poi setacciare. Aggiungere gocce di cioccolato.

Stendere la pasta farcire e usare dell' albume per sigillare.