INGREDIENTI:
Frolla
600 ricotta
200 zucchero
40 cioccolato fondente
briciole di pan di spagna
250 succo di arance
45 zucchero
15 maizena
Lasciare scolare la ricotta anche se sembra asciutta per 24 ore in frigo. Lavorare la ricotta con lo zucchero e lasciare riposare 20 minuti: Frullare nel bimbi per renderla liscia.
Unire la goccie di cioccolato.
Rivestire uno stampo da pastiere con la frollae bucherellare: mettere la farcitura.
Pennellare il bordo della frolla con tuorlo d'uovo. chiudere con il coperchio e bucherellarlo.
170/175 gradi per circa 25 minuti
Mettere sul fuoco il succo di arancia con lo zucchero: portare a bollore e unire la maizena sciolta in un po di acqua: Fare addensare: unire buccia di arancia grattuggiata
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