INGREDIENTI:
1 litro di latte intero fresco
10 gocce di latte di fico
sale
Incidere i rametti verticalmente. Salare il latte, unire i rametti e metterlo sul fuoco. Far bollire 2-3 minuti. Spegnere e lasciare in infusione 10-15 minuti.
Scolare il composto in un colino
PER LA STAGIONATURA:
1 litro di acqua con 150 g di sale fare bollire, raffreddare , mettere in frigo e dopo 2 ore versare in una zuppiera la salmoia sul formaggioforma di formaggio
Se il formaggio pesa 100gr 20 minuti, 500gr 1 ora 1kg 2 ore 2kg 4 ore.
1 litro di latte intero fresco
10 gocce di latte di fico
sale
Incidere i rametti verticalmente. Salare il latte, unire i rametti e metterlo sul fuoco. Far bollire 2-3 minuti. Spegnere e lasciare in infusione 10-15 minuti.
Scolare il composto in un colino
PER LA STAGIONATURA:
1 litro di acqua con 150 g di sale fare bollire, raffreddare , mettere in frigo e dopo 2 ore versare in una zuppiera la salmoia sul formaggioforma di formaggio
Se il formaggio pesa 100gr 20 minuti, 500gr 1 ora 1kg 2 ore 2kg 4 ore.
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