CAPESANTE CON MELE E BURRO NOCCIOLA

• Capesante
• pepe verde
• finocchio
• erba cipollina
• mele
• burro
• lime
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• Tagliare le mele a cubettini regolari e immergerle in acqua, ghiaccio e gocce di succo di lime fresco.
• “Saltare” le mele a cubetti in tegame con il burro nocciola, sfumarle con un pò del loro succo.
• Disporre una cucchiaiata di burro nocciola in una pentola antiaderente e “piastrare” le capesante.
• Aggiustare di sale e di pepe.
• Servire le capesante caldissime con i cubetti di mela, decorare con un pò di burro nocciola lasciato liquido.
• Decorare ancora con pepe verde, erba cipollina e riccioli di finocchio fritto