PASSATELLI CON CREMA DI PARMIGIANO E PORCINI

 

Per i passatelli:

• 100 gparmigiano (grattugiato)
• 120 gpangrattato (di pane comune)
• 2uova
• q.b.noce moscata
• 1.5 lbrodo di carne (o vegetale)

Per la crema di parmigiano:

• 250 mllatte
• 25 gburro
• 25 gfarina
• 200 gparmigiano (grattugiato)

Per il condimento:

• 20 gfunghi porcini secchi (o 200 gr di porcini freschi)
• 20 gburro
   

• CREMA DI PARMIGIANO: 

  in un pentolino fate sciogliere il burro, aggiungete la farina e mescolate con una frusta per non creare grumi.  Quindi aggiungete il latte e fate addensare per alcuni minuti sempre mescolando. 

• 
  

  Una volta pronta la besciamella aggiungete il parmigiano grattugiato e mescolate. Ed ecco pronta la vostra crema di parmigiano. 

  Scegliformaggi

  Versate la crema di parmigiano nella padella con i funghi e fate scaldare leggermente. 

  UNIRE I PASSATELLI 

  
  

•