CASONCELLI

 INGREDIENTI:

X la pasta 

200 g farina 00

50 g semola rimacinata

1 uovo

63 g acqua

RIPIENO

150 pasta salame o salsiccia

100 g arrosto vitello

100 g pere abate

125 g pane raffermo

Prezzemolo 

75 g parmigiano

1 uovo

30 g uvetta

25 g amaretti

Aglio

Scorza limone

Pepe 

Cannella

Noce moscata

CONDIMENTO

burro

Salvia

Pancetta

Tritare il pane raffermo con gli amaretti.

Quindi tritare la pasta di salame, l arrosto e la aglio

Fare rosolare cubetti di pera.

Mettere in ammollo la uvetta

Tritare pera e uvetta.

Unire il tutto con tutti gli altri ingredienti