WAFFLE ZUCCHINE

 

Ingredienti 

・2 uova

・330 g farina 00

・100 ml acqua

・150 ml latte

・8 g lievito istantaneo per torte salate

・40 g formaggio grattugiato

・20 ml olio extravergine di oliva

・3 zucchine

・una manciata di pinoli

・6 fiori di zucca

・2 burratine

Procedimento

In una ciotola mescolare le uova con il formaggio grattugiato, il latte e l’acqua. Incorporare la farina mescolata con il lievito istantaneo e 1 pizzico di sale. Aggiungere l’olio extra vergine di oliva e una zucchina grattugiata. Scaldare la piastra per waffle, versare mezzo mestolo di impasto per ogni waffle e cuocere per circa 5 minuti. Tagliare una seconda zucchina a rondelle e saltare in padella fino a che saranno ben dorate. Friggere i fiori di zucca e con l’ultima zucchina creare delle striscioline sottili utilizzando un pela patate o una ghigliottina. Condire i waffle con le zucchine nelle tra consistenze, la burratina e condire con olio, sale e pepe

 

VARIANTE:

2 zucchine (piccole, circa 180 grammi)
100 g yogurt bianco naturale
2 uova
140 g farina 0 (o altra farina a scelta)
1 pizzico sale fino
1 cucchiaino lievito istantaneo per preparazioni salate (circa 5 – 6 grammi)
q.b. olio di semi (per ungere la griglia per waffle)