FRITTELLE DOLCI DI FIORI DI SAMBUCO

 Ingredienti:

• 20 fiori di sambuco
• 250 g latte
• 100 g farina
• 2 uova
• sale
• zucchero
• zucchero a velo

Procedimento

1. Raccogliete 2 uova in una ciotola e mescolatele con la farina, un pizzico di sale e di zucchero.
2. Poi, lavorando con la frusta, stemperate il composto nel latte fino a ottenere una pastella piuttosto liquida e senza grumi.
3. Immergete i fiori di sambuco nella pastella per crespelle e friggetele in abbondante olio di arachide ben caldo. Scolate su carta da cucina e servite con una spolverata di zucchero a velo.