CREMA D'AGLIO AL FORNO

 

Sfogliamo le teste d’aglio, eliminando così la pellicola più coriacea, ma facciamo attenzione a non scoprire del tutto gli spicchi, per non rischiare che si secchino troppo in cottura.

Con un coltello affilato, tagliamo via la calotta, ma per non più di un centimetro, e disponiamo la salvia e il rosmarino alla base di una piccola pirofila.

A questo punto sistemiamo le teste d’aglio nella pirofila, condiamole prima con l’olio extravergine di oliva e aggiustiamo con sale e pepe possibilmente macinato fresco. In ogni caso seguite i vostri gusti.

Qualora la pirofila fosse priva di coperchio, copriamola con un foglio di allumino ed inforniamola a forno già caldo a 200°C., in modalità ventilata.

Lasciamo cuocere per 20 minuti, dopo di che togliamo la copertura di alluminio e proseguiamo la cottura per altri 15 minuti.