Rotis mauritiano de giglio

 2 kg coppa maiale

1 litro te verde

100 g tra ananas e mango

Yogurt

Cannella, curry, comuni, cardamomo, paprica, aglio

Fare marinare la carne nel te x 24 ore

Frullare yogurt, ananas ,mango e tutte le spezie.  Spennellare la carne su 1 lato.

Rotis:

200 farina 00

100 g semola 

150 acqua bollente

Olio di 

Salsa creola

100 g yogurt

10 g Senape al miele

Fare l impasto e lasciare riposare 20 minuti.

Stendere unendo il tagliare poi la spianata e arrotolare se se stesso fino a fare un budellotto. Stenderlo un po.

Tagliarlo in 2 nella lunghezza e arrotolare a chiocciola.

Riposare 20 minuti.

Schiacciare e stendere a piadine.

Cuocere unendo sopra e sotto