TORTINO MORBIDO DI CIOCCOLATO ROSSO

 

per l'impasto

• 3 uova
• 120 g zucchero
• 120 g burro
• 200 g cioccolato bianco
• 60 g farina 00
• 1 cucchiaino colorante alimentare rosso
• 1 cucchiaio cacao amaro
• 1 cucchiaino estratto di vaniglia

per decorare

• lamponi q.b.
• zucchero a velo q.b.
•  
• Tritiamo il cioccolato bianco.
• Versiamo il cioccolato bianco tritato in una ciotola insieme al burro a cubetti e sciogliamo tutto a bagnomaria o nel microonde.
• Nel frattempo, montiamo le uova e lo zucchero con le fruste elettriche fino ad avere un composto chiaro e spumoso.
• Aggiungiamo il cioccolato bianco e il burro fusi e mescoliamo.
• Uniamo la farina ben setacciata e mescoliamo dal basso verso l’alto.
• Amalgamiamo infine il colorante alimentare rosso, il cacao amaro e l’estratto di vaniglia fino ad avere un composto omogeneo.
• Imburriamo e infariniamo degli stampini in alluminio monoporzione e versiamo l’impasto riempiendoli quasi fino al bordo. Cuociamo i tortini in forno statico a 200° C per 12-15 minuti, a 190° C per lo stesso tempo se il forno è ventilato.
• Mettiamo i tortini nei piattini da portata, sfiliamo lo stampino e infine decoriamo con zucchero a velo e lamponi. Serviamo subito belli caldi!