Ingredienti:
500 g farina
280 g zucchero
80 g strutto
70 g burro
100 g acqua
250 g mandorle con buccia tritate
3 tuorli
2 uova
2,5 g ammoniaca ( 10 g su 2 kg farina)
Buccia Arancia e limone
Vaniglia
Montare lo zuccheto con le uova
Aggiungere burro e strutto, ammoniaca e acqua.
Unire la farinace in ultimo le mandorle.
Fare riposare 2 ore.
Fare dei rettangoli con angoli stondati.
Pennellare con tuorlo
Cuocere a 180 gradi per 30 minuti
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