INGREDIENTI:
750kg farina
255 g acqua
20 g lievito
300 g EVO
220 g mandorle tritate
25 g sale
8 g pepe nero
Doppia cottura: la prima a 180 gradi x 45 minuti.
Poi raffreddare e rinforzare a 170 x 20-30 minuti
L'umorismo è lo zucchero della vita... Lo zucchero è un mio momento di gioia...!
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