1. Far scorrere il tubo flessibile sul raccordo del produttore del caviale.
2. Aggiungere la miscela di caviale desiderata alla macchina per il
caviale. Ci devono essere almeno 75 ml nella ciotola per evitare di
rompere il vuoto durante l'aspirazione.
3. Riposizionare la parte superiore della macchina per il caviale
sulla ciotola con la miscela di caviale. Le punte dei 96 pozzetti
vengono quindi immerse nella miscela di caviale.
4. Iniettare nuovamente lo stantuffo in 5 cc. Crea uno spazio d'aria
per dare una spinta extra alla fine del ciclo di erogazione.
5. Collegare il tubo alla siringa.
6. Spruzzare lo stantuffo con un movimento lento e costante sul segno da 20 ml sul corpo della siringa.
7. Sollevare con attenzione la macchina per il caviale dal vassoio e
posizionarla a circa 2 pollici sopra il bagno di calcio. Spingere
lentamente lo stantuffo da 20 ml a 0 ml.
8. Dopo un minuto, rimuovere le palline di caviale dal bagno di
calcio, sciacquare a bagnomaria pulita e servire immediatamente.
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