INGREDIENTI:
Capesante
Lardo di colonnata
125 acqua
150 zucchero
200 mirtillo
Piselli crudi
Germogli
Cuocere la capesante in oadella antiaderente con pochissimo grassi 1 minuto x parte. Togliere dal fuoco eavvolgere con lardo
Mettere lo zucchero nell acqua sciogliere e ridurre fino a metà.
Aggiungere i mirtilli frullata.
Mettere un ramo di rosmarino
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