GAMBERI CON VELLUTATA DI ZUCCA E CREMA AL COCCO

INGREDIENTI:

400 zucca

100 latte di cocco + 100 per la crema

scalogno

aglio

1 cardamomo

zenzero

peperoncino

1 cucchiaino di curry

erba cipollina

gamberi

Rosolare lo scalogno e l'aglio in camicia + peperoncino

aggiungere la zucca coprire con brodo e cuocere: Frullare e unire il latte di cocco. 

In pentola fare restringere x 5 minuti il latte di cocco.

Cuocere i gamberi.

Impiattare e spolverare con erba cipollina.