Rosolare 1/3di bicchiere di olio con aglio in camicia. Unire involtini con bistecca uvetta pinoli prezzemolo e pecorino romano + 2 ossa di braciole. Rosolare salare e pepare.
Unire 1 dito e mezzo di vino fermo. Lasciare evaporare 5 minuti. Unire mezza cipolla a fettine. Cuocere 5 minuti.Unire un barattolo di doppio concentrato mutti più un paio di barattoli di acqua. 2 rami di prezzemolo sale e pepe Cuocere in pentola a pressione 1 ora. Restringere ancora mezz ora
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