ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE INPROTAS CLERICI

INGREDIENTI:

90 g farina 00

130 ml acqua

3 uova

30 g burro

1 cucchiaino di zucchero

sale

Sciogliere il burro nell acqua. Unire la farina poi le uova

Cuocere in forno  statico a 200 gradi x 15 min

Poi friggere a non più di 175 gradi. Cuocere con olio più caldo cuoce esternamente ma l interno rimane crudo e fa sgonfiare  la zeppola

Fare sulla carta da forno un giro con.la sac  poche . Mettere in olio a 170 gradi a testa in giu

Crema pasticcera:

350 latte

2 tuorli

40 g maizena

120 zucchero

Sale 

Vaniglia