INGREDIENTI:
500 litro di panna (per circ 300 G DI MASCARPONE)
10 g succo di limone
Portare la panna a 85 gradi
Versare il succo di limine e mescolare 2 - 3 minuti sul fuoco. Versare tutto in un aciotola rivestita con uno strofinaccio. Lasciare raffreddare 30 minuti. . Lasciare riposate in frigo 24 ore. Il mascarpone scadra'quando scade la psnna max 3-4 gg
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