Quando
il riso si sarà tostato a sufficienza, aggiungere 4 - 5 mestoli di
brodo vegetale e lasciare cucinare il riso per la durata necessaria.
Importante durante la fase di cottura è mescolare continuamente,
aggiungendo brodo man mano che questo viene assorbito dal riso, ma senza
lasciare che questo si asciughi troppo.
Unire
lo zafferano ad un mestolo di brodo vegetale e unirlo al riso a metà
cottura, regolando di sale a proprio piacimento.
Una volta che il riso si è cotto, far riposare per un paio di minuti e
servire con una foglia di basilico e una spolverata di pepe.
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