DISCO DI PASTA SFOGLIA CON SALMONE E AVICADO

 Tagliare delle strisce di pasta sfoglia,

Imburrare e infarinare degli anelli e mettere la striscia esternamente con tuorlo e semi

Farcire in verticale con cubetti di avocado condito con lime,pepe e cubetti di salmone more

Cannoli con gorgonzola e porri

Fette di pane per tramezzini pennellare di uovo, semi di papavero cuocere a 180 gradi 12 minuti

Farcire con mousse di gorgonzola mascarpone e porro

CARAMELLE CON BRIE CREMA DI MIRTILLI E MANDORLE TRITATE

 INGREDIENTI:

Pasta fillo

Brie

Mirtilli

Mandorle

Burro fuso

Mettere un foglio di pasta spennellare con burro e sovrapporre un altro foglio. Mettere un pezzo di brie composta di mirtillo e mandorle. Pennellare con burro e cospargere von sesamo nero mettere in forno a 180 gradi

PASTA SFOGLIA CON PROSCIUTTO SCAMORZAXE PATATE

INGREDIENTI:

2 fogli sfoglia

Patate lesse

Prosciutto cotto

Scamorza 

Schiacciare le patate e stenderle su una sfoglia con ssle e pepe. Mettere il prosciutto, la scamorza e chiudere con il secondo foglio. Pennellare con uovo e infornare a 180 gradi

FETA IN PASTA FILLO

INGREDIENTI:

fera

pasta fillo

miele

noci

rosmarino

Pennellare il foglio con olio e rosmarino tritato mettere un altro strato . Mettere un pezzo di feta, chiudere e friggere. Cospargere di miele e noci 

CHEESE CAKE GORGONZOLACE FICHI

 INGREDIENTI:

100 g tuc

50 g gherigli

50 g burro

2 uova

50 g parmigiano

250 g philadelpia

200 g gorgonzola dolce

200 g Gorgonzola piccante

Pangrattato

Tritare noci e tuc. Unire il burro fuso e mettere negli stampini imburrati e cosparsi di pan grattato la base.

Mescolare le uova con parmigiamo

Unire i formaggi. Mettere negli stampini e infornare per 30' a 180 gradi

GANACHE AL FRUTTO DELLA PASSIONE

 INGREDIENTI:

2 g gelatina

265 g panna

75 g cioccolato bianco

60 g purea frutti

Scaldare meta panna e sciogliere la gelatina. Versare sul cioccolato. Unire la restante panna e il purea di frutta. Lasciare in frigobuna notte. Montare con minipeemer

BISQUI COCCO MANGO E LIME

 INGREDIENTI:

20 g granella mandorle

20 g cocco

Lime

40 g zucchero a velo

25 g zucchero

20 g tuorlo

35 g uovo

72 g albume

30 g fecola

Granella mandorle 

Montare l albume con lo zucchero.

Unire le polveri con le uova e lo zucchero a velo.

Unire una parte di meringa alle polveri. Unire la fecola e terminare con la restante meringa

Hamburger di verdure

 Zucchine carote patate e cipolla

1 uovo

Parmigiano

Pan grattato

Mettere tutte le verdure in padella a pezzi e far cuocere.  Mischiare con un uovo, pan grattato parmigiano. Dare la forma e cuocere inmpadella antiaderente 

CHEESE CAKE SALATE con salmone ricotta e philadelpia

 Tritare taralli ( o tuc) con burro

Mischiare ricotta e philadelphia, 1 cucchiaio di widka, finocchio, ginepro. Sopra strisce di salmone