250 ml di acqua
• 1 patata piccola 🥔
• 15 g di fecola di patate
• 1 pizzico di sale
• Fiori, foglie ed erbe aromatiche
• 500 ml di olio per friggere
Preparazione:
1. Lessare la patata in 250 ml di acqua.
2. Raccogliere l'acqua, aggiungere la fecola e il sale. Scaldare a fuoco medio finché non si addensa.
3. Distribuire a rondelle su un silpat, decorare con fiori ed erbe aromatiche.
4. Disidratare in forno a 80°C per 2 ore.
5. Friggere a 150°C per 30 secondi. Godere!
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