SFERIFICARE

 

• Per il bagno di alginato
500 ml calcium poor water
2,5 gr di alginato di sodio
👉🏻 Frulla acqua e alginato di sodio insieme a un minipimer per 2/3 minuti. Lascialo riposare in frigo per almeno 3 ore.
• Per le sfere di petali di fiori di pesco:
310 ml di acqua
peach blossom petals (3/4 flowers approx)
1 spoon honey
9 gr calcium lactate
👉🏻 Metti acqua, petali e miele in una pentola e fai bollire per 7/8 minuti. Asciugare i petali e raffreddare in frigorifero per 30 minuti. Una volta raffreddato, aggiungere all'infuso il lattato di calcio. Metti il liquido nei timbri semisfera e congela.
• Per la sferificazione:
Fate il bagno di alginato, le sfere congelate e un altro contenitore con acqua povera di calcio.
👉🏻 Prendi la sfera congelata e mettila nel bagno di alginato. Aspetta 10/15 secondi. Trasferire la sfera nel bagno d'acqua povero di calcio per lavare via l'alginato. Buon divertimento 🌸❣️

Li farai?

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