INGREDIENTI (per uno stampo da 24 cm di diametro)
280g di farina 00
120g di burro
2 tuorli
80 g di acqua
10 g di sale
Procedimento:
Tagliate
a cubetti il burro freddo di frigo e lavorarlo a bassa velocità con un
mixer icon gancio a k iniseme alla farina e al sale.
Incorporare i tuorli ed aggiungere l’acqua, continuando ad impastare fino a quando si otterrete una pasta omogenea e liscia.
Avvolgere l'impasto nella pellicola alimentare e lasciare riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
Incorporare i tuorli ed aggiungere l’acqua, continuando ad impastare fino a quando si otterrete una pasta omogenea e liscia.
Avvolgere l'impasto nella pellicola alimentare e lasciare riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
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