INGREDIENTI:
filetto
4 fette prosciutto crudo
Salvia
300 g castagne
250 birra
Olio w burro
Scalogno
Aglio, timo
Farina
Fare delle caldarroste
Massaggiare i filetti con sale e pepe. Avvolgere con prosciutto e imparare con farina. Fare rosolare in olio e burro. Unire lo scalogno e le castagne. Rosolare qualche minuto e sfumare con la birra.
Quando sarà evaporato unire l aglio e il timo e il pepe.
Cuocere in forno per 20-25 minuti a 200 gradi e irrorare di tanto in tanto con il fondo.
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