INGREDIENTI:
Per la pasta all’uovo
300 g di farina 00
3 uova a temperatura ambiente
Per il ripieno:
100 g di pecorino abruzzese
100 g di ricotta mista
30 g di miele di girasole
Per il condimento:
60 g di burro
la scorza di un’arancia non trattata
il succo di mezza arancia
1/2 cucchiaino scarso di zucchero
una presa di sale
pepe
prezzemolo
scaglie di pecorino q.b
60 g di noci tostate
Grattare la buccia di arancia unire al succo e allo zucchero fare resrtingere. Unire il burro.
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