per la maionese di mango
Tagliate il mango a pezzettini dopo averlo pulito e mettetelo in un bicchiere di un frullatore ad immersione con il succo del limone e il sale. Iniziate a frullare sino a ridurlo in purea unite ora a filo l’olio extravergine di oliva e continuate a frullare sino ad ottenere la consistenza di una maionese vellutata e piuttosto densa.
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