CHUTNEY DI MANGO E COCCO VEGANO

 

Per il Chutney di mango e cocco:

1 mango maturo
2 cucchiai di cocco in scaglie
zenzero fresco (a piacere)
peperoncino (a piacere)
prezzemolo (a piacere)

 

Dopo aver lavato e sbucciato il mango, tagliatelo a piccoli cubetti.
Grattugiate un po' di zenzero fresco.
Versate il mango tagliato, lo zenzero grattugiato, le scaglie di cocco ed il peperoncino in un contenitore con un filo d'acqua.
Frullate con un mixer ad immersione fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Decorate a piacere la crema con del prezzemolo fresco od essiccato (in base alla stagione).