TORTINO DI CIOCCOLATO FONDENTE CON CUORE MORBIDO AI LAMPONI

X 3 TORTINI:
INGREDIENTI:
100 g cioccolato fondente
2 cucchiai farina
2 cucchiai zucchero a velo
60 g burro
2 uova
Per il coulis di lamponi:
2 etti di lamponi
1 cucchiaio di zucchero 
5 g colla di pesce

Fondere il cioccolato e unire il burro. A parte montare le uova con lo zucchero: Unire i 2 composti
Nel frattempo praparare ul coilis di lamponi: Mettere sul fuoco i lamponi con lo zucchero: Far cuocere per 3 minuti
Frullare e passare al setaccio. Unire la colla di pesce precedentemente ammollata nell'acqua e strizzata.
Mettere il coulis in stampi da ghiacciolo e metterli in freezer. Andranno usati ghiacciati.
Mettre un cucchiaio di composto al cioccolato nei pirottini precedentemente imburrati e infarinati.
 Mettere sopra un cubetto di lampone e finire di riempire il pirottini.

Imburrare e infarinare con cacao
Infornare in forno statico a 180° per 18/20 minuti o in forno ventilato a 160 per 8/10 minuti
Spolverare con zucchero a velo.