Ingredienti (per circa 40 biscotti ovis mollis)
farina 00, 200 g
fecola di patate, 50 g
zucchero a velo, 100 g
uova sode (solo i tuorli), 5
burro morbido, 150 g
la scorza grattugiata di un limone
vanillina, 1 bustina
Setacciate i tuorli delle
uova sode. In una ciotola unite tutti gli ingredienti, impastate fino a
quando saranno ben ammalgamati. Avvolgere il composto nella
pellicola e fare riposare in frigo per circa un’ora.
Infornare i biscotti a 170° per circa 15 minuti.
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